家系ラーメンとは、横浜市発祥のラーメン店系列で、とんこつ醤油に太ストレート麺、ホウレンソウ、チャーシュー、海苔で構成されています。
吉村家
相鉄線に近い横浜駅西口を出て、パルナード通りを5分ほど行くと、岡野交差点周りにラーメン店のひしめくエリアがあります。
それらのラーメン店の一つに、家系総本山の吉村家があります。
店に着いたのは、平日昼の13時少し前。
20人ほどが並んでいます。
並ぶ前に、券売機で食券を購入します。
メニューはシンプルで、
ラーメン、中盛、大盛
チャーシューメン、チャーシューメン中盛、チャーシューメン大盛
の6種類です。
つまり麺の量と、チャーシューが多めに入っているかの差です。
他にトッピングが数種があり、券売機で買うものと、カウンターで現金で注文するものがあります。
当日の仕入れによって違うのか、店頭に掲示があります。
この日の、注文トッピングは
- 細切りネギ 100円
- 生卵 40円
- メンマ 100円
- ニラもやし 100円
- きくらげ 100円
- きざみ万能ねぎ100円
- チンゲン菜 100円
トッピングは、キャベツと万能ネギをチョイス。
万能ネギだけカウンター注文です。
こちらのお店、13時過ぎても20人以上並んでいるが、スタッフのオラオラ系お兄さんの仕切りが素晴らしく、あっという間に入店出来るのです‼
席と並んでいるお客さんの数を常に把握し、だいたい12人まとめてお店の中へ案内される。
で、入店する前にお客さんが券を購入しているか確認をし、確認後12人まとめて入店！
ディズニーランドのスタッフ顔負けの、素晴らしい仕切り‼
効率が良いだけでなく、オラオラ系なのに、感じも良いのです。
席に着いたところで、カウンターに券を提出し、アレンジを伝えます。
- 麺の硬さ
- スープの味の濃さ
- 油の調整
麺少なめとオーダーしたところ、なんと麺の量少なめだと、トッピングが1つ無料になるとのこと。
卵を追加で注文しました。
3～５分ぐらいで着丼。
初めての注文で、キャベツと万能ネギをトッピングしたが、キャベツはいらないかも、、、
いや、キャベツをスープに漬けながら頂くのもとても美味しいのだけど、麺とスープを楽しみたいなら、必要ないかも。
ニンニクと胡椒で自分の好きな味に。
キャベツの量が多いので、麺までなかなか辿り着けないかな。
やっと麺が見えてきた。
お水はセルフサービス！
席に着いたら、3分強は時間があるので、お水を取りに行く時間はたっぷりある。
そうそう、12名一斉に入り、だいたい皆同じ時間に食べ終え、また新たに12名入店してくる感じ。
なので、ゆっくり出来る雰囲気は全くない。
同じ入店組が食べ終えて次々に帰ると、若干気持ちも焦るけど💦
そのぶん待ち時間も短くてよかったかな。
家系というと、もっとこってりかな？と思ったら、女性でも美味しくペロッと頂けます！
また食べたくなる、病みつきになるラーメンです！
